Unu-Paŝo Sourdough Bread Recipe | El Paso, TX Doktoro De Kiropractiko
D-ro. Alex Jimenez, Kiropractoro de La Paso
Mi esperas, ke vi ĝuis niajn blogajn afiŝojn pri diversaj sanaj, nutraj kaj lezaj rilataj temoj. Bonvolu ne hezitu nomi nin aŭ mi mem, se vi havas demandojn, kiam ŝprucas la bezonon de serĉado. Voku la oficejon aŭ mi mem. Oficejo 915-850-0900 - Ĉelo 915-540-8444 Grandaj Reĝoj. D-ro. J

Mi bakis iom da pano lastatempe, kaj mi pensis, ke estas tre tempo dividi iujn novajn pikajn receptojn. Preskaŭ jaron mi poŝtis tre popularan recepton por tradicia du-paŝo, 24a horo sourdough pano. Mi amas tiun recepton, kaj mi pensas, ke ĝi faras vere bongustan kaj akran panon. Tamen, foje mi volas ke mia pano eliru malpli dolĉa, aŭ mi nur ne havas la tempon fari la du-stadian sourdough-procezon. Ĉi tiu estas la recepto kiun mi uzas por pano, kiu nur prenas unu altiĝon - tiam ĝi estas formo kaj bakita.

Ricevo de Panoj de 1-Step Sourdough


Unua miksaĵo: 10-minutoj
Unua supreniro: 6-12 horoj
Bake-tempo: 45-minutoj

Batu kune ĝis blendita en la bovlo de staranto kun la paddle-ligilo aŭ en granda bovlo kun forko:

460 g Printempa Akvo (ne uzu tapiŝan akvon aŭ ia kloritan akvon)
30g tutaj psylliaj huskoj (aŭ 20g finely ground psyllium husk)

Miksi en la likvaĵon kun la paddle-ligilo aŭ mane kun ligna kulero:

400g Pano Faruno
100g sovaĝa feĉo Sourdough Komencanto (@ 120% hidratigo)
12G (1 TBSP) sukero
1 1 / 4-kaka salto

Antaŭformu la paston en pilkon kaj tenu ĝin kudron en la bovlo. Kovru la bovlon per plasto kaj lasu stari ĉe temperaturo de temperaturo por 6-12 horoj. Konservu ĝin ekde la marko 6-horo.

IMG

IMG

Kiam la pano leviĝis signife kaj vi pensas, ke ĝi estas proksima al tempo, varmigu vian fornon al 450-gradoj F kun fendita nederlanda forno. Vi scios, ke la pano pretas baki, kiam ĝi leviĝis iomete kaj fingra marko malrapide batita kontraŭ la surfaco de la pasto ne plu plenumas. Unufoje ĝi pasas la "fingran teston" kaj la forno estas varmega, vi povas formi la panon, kvankam ĝi estas pli bona ol subprovema iom ol super-pruvo. (Se vi bezonos iri pli longan ol 12 horojn sur la kresko, metu la paston en la fridujon post kiam la pano montras gravan kreskon. Vi povas lasi ĝin en fridujo dum ĝis tago aŭ eble tri, tiam formu kaj baki).

Carefully renversu la panon sur pecon da pergamina papero. Formu la pano en iomete pli striktan pilkon perŝovante la flankon de la pasto sub la tuta rando. Polvi la supron kun faruno, se oni deziras. Montru la panon per slashoj 1 / 2-cola profundan.

IMG
IMG
IMG
Uzante la pergaman paperon por levi ĝin, zorge metu la formon en la varman holandan fornon. Spriti la pano kaj ĉirkaux la fandita pano antaŭ kovri ĝin per la kovrilo. Baku la panon por 25-minutoj en la nederlanda forno, tiam forpuŝu la ferion kaj baku aliajn 20-minutojn aŭ ĝis profunde brunaj. Forigu la panon por malvarmeti sur ferdeko, aŭ por pli klara ŝelo, malvarmu ĝin en la forno kun la pordo aparta.
Ĝuu iom da aŭtentika pano!
Miksaĵo% Bocot